燒烤算是比較古老的一種烹飪方式，卻在這個(gè)新時(shí)代又再度提倡飲食文化，顧客的需求日新月異，不再只是對(duì)美食的追求，更注重用餐環(huán)境和用餐心情，而2020年來(lái)許多餐廳在待客營(yíng)業(yè)時(shí)實(shí)施限流、隔桌就坐或是限制每桌用餐人數(shù)等，本案就針對(duì)疫情所應(yīng)對(duì)政策，形成靈活變化的空間模式。一起來(lái)看看吧！

燒物控 · 上海

門頭像被閃爍貝殼通體裝飾的珍寶盒，靜靜的佇立在商場(chǎng)的一角。肉鋪主營(yíng)的是澳洲與美國(guó)牧場(chǎng)直送的各部位的冷鮮牛肉，在肉鋪旁邊有一扇小木門，燒肉店就隱藏在里面。

"燒物控"避開(kāi)了傳統(tǒng)的燒烤屋類型，而是選擇了一種精致優(yōu)雅的設(shè)計(jì)，采用有機(jī)形式的設(shè)計(jì)語(yǔ)言，以深色和自然紋理的木色調(diào)為基礎(chǔ)，營(yíng)造出溫馨的氛圍。

肉鋪的另一面甚至是觥籌交錯(cuò)的酒吧吧臺(tái)，這充滿意外的空間讓聞香而來(lái)的食客在訝異之余又收獲了探險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)新島嶼般的驚喜。

在中心區(qū)域設(shè)計(jì)了造型的環(huán)形餐桌，其桌面直通天花形成一個(gè)回環(huán)，增添了空間的趣味性，其桌面看似連成整體，卻由模塊拼接而成，給原有空間生硬的直線造型加入柔和、輕松、親民的線條感。

客席之間可以插入金屬網(wǎng)屏風(fēng)進(jìn)行自由的區(qū)域分隔，能夠有效阻斷烤肉時(shí)濺起的食物飛沫，且能隨時(shí)取走清洗及消毒。

靈活的進(jìn)行客座區(qū)分隔。疫情好轉(zhuǎn)后也可將屏風(fēng)全部移除，形成開(kāi)放式的用餐環(huán)境。

天花板用淺色處理讓空間有了透氣感，硬朗材質(zhì)和天然材質(zhì)相遇，在用餐空間中營(yíng)造出酒吧的氛圍，每個(gè)座席也都擁有屏風(fēng)帶來(lái)的隱私與安全性。

餐廳提供一系列適合各種就餐的區(qū)域。人們可以在沙發(fā)區(qū)域享用午餐，小圓桌適合家庭聚餐，而高吧臺(tái)桌則適合下午品酒和零食。

本案使用較大的視覺(jué)通透性，避免出現(xiàn)曾經(jīng)封閉壓抑的感覺(jué)。在細(xì)節(jié)中運(yùn)用部分黃銅加以點(diǎn)綴，營(yíng)造空間意趣。

空間裝飾告別中規(guī)中矩，許多木塊懸吊在酒桶上方，美觀度一下加了幾個(gè)點(diǎn)。細(xì)節(jié)之處也十分注意，體現(xiàn)了格調(diào)與品質(zhì)感。

這里沒(méi)有喧鬧和嘈雜，更多的是安靜和平緩的氛圍，更是給到來(lái)的顧客特殊的吃肉體驗(yàn)。燒物控整體功能性較強(qiáng)，特別是可開(kāi)放可封閉的形式與功能，都能適應(yīng)后疫情時(shí)代的餐廳。餐廳設(shè)計(jì)需要多元化的設(shè)計(jì)風(fēng)格，只有大膽的往前走，去突破、去探索、去創(chuàng)新，設(shè)計(jì)才不會(huì)過(guò)時(shí)！