餐飲品牌如何利用飲品提高品牌優勢？-貝帝設計
作者:hdladmin
來源:貝帝空間設計網
時間:2020-07-31
如今，新茶飲大行其道，哪怕就是在疫情過后，也是作為反彈升溫最快的行業。因此，很多餐廳為了增強餐和飲對消費者的吸引力，拉高客單價，利用客群的消費習慣，將飲品引入餐廳的經營。
那么，這些餐廳時如何利用飲品提高品牌自身的優勢呢？
01 品類+飲品
關于“品類+飲品”其實很好理解，當你在吃火鍋、麻辣香鍋等重口味菜肴時，搭配上一杯清爽解辣的飲料，能夠從生理上加深顧客對菜品的食用體驗。當然，餐廳在為自己的主營菜品選擇飲品時，也應充分考慮到兩者將會起到的“化學反應”。
02 人群+飲品
每個餐廳都有自己的品牌定位，自然也會有相應的目標客群。好比，湊湊為什么那么成功？由于品牌的目標客群正是年輕女性，它創造性地將臺式麻辣火鍋和手搖茶結合在一起，打造了一種“餐+飲”的新式場景消費需求，使得它在奶茶的單品銷售上獲利頗豐。
不難發現，針對目標客群，將飲品融入餐廳，是另一種不同的戰略性選擇。
3 空間+飲品
餐廳，早已不是一個單純的用餐場所，除了吃飯，社交、工作都是當下的需求點。因而，無論從空間，還是產品，它都與餐廳的“功能性”息息相關，飲品在這些情況下和空間結合能更大限度地實現餐廳的功能性。例如：輕食品牌gaga鮮語就在出色的空間設計中，附有專門的飲品區域，與經營的主食之間互不沖突。
可見，在餐飲消費多元化的發展下，餐飲品牌需要跟隨自己品牌發展脈絡，制定相應的營收增長策略，提高品牌優勢！