教你如何巧用燈光設(shè)計(jì)提高40%餐廳營(yíng)業(yè)額

餐飲照明，是要在保證功能性的前提下，營(yíng)造符合餐廳定位、主題和經(jīng)營(yíng)品類(lèi)的環(huán)境氛圍。或文藝或時(shí)尚或優(yōu)雅的餐廳氛圍，離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)的整體燈光設(shè)計(jì)。燈光所營(yíng)造出的整體氛圍，很大程度上會(huì)影響一個(gè)顧客是否進(jìn)店;菜品的呈現(xiàn)效果，也有五分是靠燈光美化的。

好的燈光設(shè)計(jì)不但能提升30%-40%的吸客率，還能很大程度影響客人的用餐時(shí)間，提升40%左右的營(yíng)業(yè)額。

那么，如何利用燈光提高餐廳營(yíng)業(yè)額的？

恰到好處的照明設(shè)計(jì)，會(huì)營(yíng)造一種特殊的氛圍，增強(qiáng)魅力——要根據(jù)您想要打造什么樣的氛圍環(huán)境。利用照明光與色彩的巧妙搭配，構(gòu)造出餐廳的視覺(jué)空間，吸引顧客的目光。

不論照明的種類(lèi)是什么樣的，光照的強(qiáng)度對(duì)客人的就餐時(shí)間也會(huì)有影響。

西餐廳一般應(yīng)該選擇昏暗的光線(xiàn)，會(huì)增加客人的就餐時(shí)間。而快餐廳應(yīng)該選用明亮的光線(xiàn)，以便加快客人的就餐時(shí)間，促進(jìn)提高顧客流動(dòng)量，從而提高翻臺(tái)率。

餐廳好的照明可以給顧客帶來(lái)視覺(jué)上與味覺(jué)上的雙重享受，達(dá)到身心愉悅。好燈光可以增加食物質(zhì)感，表現(xiàn)食材的真實(shí)顏色，甚至為菜品增色，激發(fā)人們的食欲。比如，在一家熟食店，燈光都是偏橙色，那么會(huì)讓食物看起來(lái)更誘人。

那么，好的餐廳燈光照明都有哪些標(biāo)準(zhǔn)呢?

通道照明

使用中光束角高顯色洗墻燈洗刷通道墻面和墻壁裝飾畫(huà)，加大明暗對(duì)比強(qiáng)度，使原本狹窄的通道變得生動(dòng)，增加空間的戲劇性效果，同時(shí)為通道提供足夠的動(dòng)向照明。

過(guò)渡照明

間接照明設(shè)計(jì)的無(wú)縫連接，在墻上留下自然的明暗漸變過(guò)度效果，同時(shí)也為局部提供舒適柔和的照明環(huán)境。

桌面

聚焦桌面，這是承載美食的地方——需要重點(diǎn)特定光線(xiàn)照明。通過(guò)窄光束角導(dǎo)軌射燈，把燈光精準(zhǔn)控制在桌面上，為用餐提供優(yōu)質(zhì)光效，同時(shí)可避免燈光直接照射到顧客身上造成不適，影響就餐心情。采用帶有紅色、橙色的燈源，把食物照射的更加誘人。

天花頂棚

挑高的天花頂棚，不是裝飾的重點(diǎn)，這里不應(yīng)該聚集太多的關(guān)注。使用窄光束角高顯色導(dǎo)軌射燈，精準(zhǔn)控制燈光投射角度，消除燈具的存在感，加強(qiáng)天花的進(jìn)深感。

好的餐廳照明設(shè)計(jì)，不僅可以營(yíng)造良好的餐廳空間氛圍，而且能刺激、激發(fā)人的食欲，從而提升營(yíng)業(yè)額。從顧客進(jìn)入餐廳前，在門(mén)口對(duì)餐廳內(nèi)部空間的探查，到走入店內(nèi)經(jīng)過(guò)過(guò)道，和不同功能區(qū)，繼而就座，再到邊用餐邊與同席者交流、菜品拍照、自拍、環(huán)顧四周……顧客在這期間的所有感受——環(huán)境是否舒適、桌上的美食是否秀色可餐，都受燈光設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)的直接影響。

總之，燈光是餐廳空間設(shè)計(jì)的靈魂。不僅直接影響進(jìn)店率，還關(guān)乎菜品呈現(xiàn)的效果。